Las arepas son un plato tradicional de Venezuela y Colombia, que consiste en unas tortitas (tipo gorditas) redondas y gruesas hechas con harina de maíz precocida, agua, sal y un poco de aceite. Se cocinan a la plancha, al horno, en aceite o a la parrilla y se abren por la mitad para rellenarlas con diferentes ingredientes, como queso, jamón, pollo, cerdo, aguacate, huevos, frijoles, atún y más. Puedes disfrutarlas calientes como plato principal, como guarnición o, incluso, como desayuno o merienda.
Arepas: tan colombianas como venezolanas. ¡Fin de la discusión!
Provenientes tanto de Venezuela como de Colombia, las arepas son un alimento tradicional en ambos países y forman parte importante de su cultura gastronómica. En Venezuela son consideradas el plato nacional y se consumen en todas partes del país.
En Colombia las arepas también son muy populares y se preparan de diferentes formas según la región. Este platillo es una herencia de los pueblos indígenas que habitaban dichas regiones antes de la conquista española.
La palabra arepa proviene del cumanagoto, una lengua del pueblo del caribe que vivía en lo que hoy es Cumaná, Venezuela. Arepa significa ‘maíz’, el ingrediente principal de este plato.
Las arepas se consumen a diario en Venezuela y Colombia como desayuno, cena o acompañante. También se han popularizado en otros países de América Latina como Perú, Panamá y México, así como en España y Estados Unidos gracias a la migración de venezolanos y colombianos.
Ahora que sabes su origen, te comparto sus ingredientes y sus recetas más conocidas. ¡Anímate a prepararlas en casa y disfruta de su delicioso sabor a maíz!
Cómo hacer arepas
Para hacer una arepa tradicional necesitas los siguientes ingredientes:
- Harina de maíz precocida (blanca o amarilla)
- Agua tibia
- Sal
- Aceite
Los pasos:
- Mezcla el harina con el agua y la sal en un bol, hasta formar una masa suave y elástica que no se pegue a las manos. Puedes ajustar la cantidad de agua o harina según la consistencia de la masa.
- Forma bolas con la masa y aplástalas con las manos hasta que tengan unos 2 cm de grosor y unos 10 cm de diámetro.
- Calienta una plancha o sartén con un poco de aceite a fuego medio alto y cocina las arepas por ambos lados, unos 5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
- Ábrelas por la mitad con un cuchillo y rellénalas con lo que más te guste como queso, jamón, pollo, carne, aguacate, etc.
5 recetas para que las disfrutes con tu familia y amigos:
Estas simples recetas te darán variedad para hacer unas deliciosas arepas, de las cuales estaremos felices de que nos visites en Facebook, Twitter, Instagram o Pinterest y nos compartas tus fotos.
Arepas de queso:
Arepas de queso: Mezcla 200 g de harina de maíz precocida con 300 ml de agua, una pizca de sal y 100 g de queso rallado. Forma bolas y aplástalas hasta que tengan unos 2 cm de grosor. Cocínalas en una plancha caliente con un poco de aceite, unos 5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Ábrelas por la mitad y rellénalas con más queso si quieres.
Arepas reina pepiada
Arepas reina pepiada: Prepara la masa de arepas como en la receta anterior, pero sin queso. Desmenuza medio pechuga de pollo cocida o carne y mézclala con media cebolla picada, un aguacate en cubos, un puñado de cilantro picado, cinco cucharadas de mayonesa, sal y pimienta al gusto. Cocina las arepas en una plancha o sartén y ábrelas por la mitad. Rellénalas con la mezcla de pollo o carne y aguacate.
Arepas dominicanas
Arepas dominicanas: Mezcla 150 g de harina de maíz con media cucharadita de polvo de hornear, una pizca de sal y una cucharada de azúcar. Añade una taza de leche, una cucharada de mantequilla derretida y dos huevos batidos. Revuelve bien hasta obtener una masa homogénea. Calienta aceite en una sartén y fríe cucharadas de la masa hasta que estén doradas por ambos lados. Escúrrelas sobre papel absorbente y sírvelas calientes o frías, solas o con miel.
Arepas asadas
Arepas horneadas: Mezcla 200 g de harina de maíz precocida con 300 ml de agua tibia y una pizca de sal. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Forma bolas y aplástalas hasta que tengan unos 2 cm de grosor. Precalienta el horno a 180ºC y coloca las arepas en una bandeja engrasada. Hornea durante unos 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Ábrelas por la mitad y rellénalas con lo que más te guste, como jamón y queso, carne mechada, frijoles negros o ensalada.
Arepas fritas
Arepas fritas: Mezcla 200 g de harina de maíz precocida con 300 ml de agua tibia y una pizca de sal. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Forma bolas y aplástalas hasta que tengan unos 2 cm de grosor. Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las arepas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Escúrrelas sobre papel absorbente y ábrelas por la mitad. Rellénalas con lo que más te guste, como queso blanco, perico, carne molida o guacamole.
Ya sea disfrutándolas en su forma más básica o explorando combinaciones creativas, las arepas son una opción nutritiva y sabrosa para deleitar el paladar. Anímate a probar estas delicias culinarias y disfruta de la rica herencia gastronómica de América Latina.
Te puede interesar: Recetas frías de lunch ideales para el calor
Cameron Diaz revela su cena y da la receta que la mantiene en forma
