El frío está más intenso y presente que nunca, para combatirlo, además de una buena chamarra, guantes y bufanda, ¿qué tal una deliciosa taza de chocolate caliente? Tan solo la frase hace que las papilas gustativas se despierten, ¿no es así? Nos ponemos guapos y, en vez de una taza, te dejaremos 5 recetas de chocolate caliente para disfrutar en familia.
Antes de seguir, te explicaré por qué el chocolate, además de delicioso, es bueno para tu salud y hace de quien lo consume una persona más feliz. El chocolate, mejor dicho, el cacao, es rico en triptófano, un aminoácido esencial muy importante para que podamos dormir bien, para el buen funcionamiento de nuestro cerebro y para la producción de serotonina (un neurotransmisor que mucho tiene que ver con estados de ánimo positivos y nuestro bienestar general). Y como el cuerpo humano no produce triptófano por sí mismo, hay que conseguirlo de lo que consumimos.
Para seguir con las buenas noticias referentes al triptófano, la leche entera es el alimento que más de este aminoácido tiene, así que una humeante taza de chocolate con leche caliente no solo es una caricia para el alma y un efectivo remedio contra el frío, ¡también es una buena dosis de salud!
5 Recetas de chocolate caliente:
1. Chocolate caliente
Ingredientes:
- 300 gramos de chocolate semiamargo en trocitos
- ½ litro de leche de tu preferencia
- ½ litro de crema para batir
- 1 raja de canela
- 1 bolsa grande de mini malvaviscos
Preparación:
En una olla pon a la leche a fuego medio, agrega poco a poco la crema para batir. No dejes de batir, cuando la crema se haya incorporado a la leche añade la canela. Cuando rompa el hervor agrega el chocolate y baja a fuego lento, sigue revolviendo hasta que se derrita. Deja hervir a fuego lento durante 10 minutos y apaga. Sirve muy caliente en una taza llenando cuartas partes, añade los mini malvaviscos que lentamente se irán derritiendo, así que, ¡a disfrutar!
2. Chocolate con vino
Ingredientes:
- 1 ½ taza de leche
- ¾ taza de chocolate amargo troceado
- 1 taza de vino tinto
Instrucciones:
En una olla calienta a fuego medio la leche con el chocolate amargo, revuelve hasta que el chocolate se derrita. Añade el vino sin dejar de revolver. Calienta a fuego bajo hasta que el vino esté bien integrado a la mezcla, aproximadamente unos 5 minutos. Sirve en tazas altas y deléitate con esta mezcla de sabores.
3. Chocolate con chile de árbol
Ingredientes:
- 1 chile de árbol sin pedúnculo
- 4 tazas de agua
- 2 tablillas de chocolate oaxaqueño con o sin azúcar, troceadas
- 1 lata de leche evaporada
- Crema batida para decorar
- ¼ cucharadita de chile de árbol en polvo
Instrucciones:
En una olla pon el agua y el chile a fuego medio. Cuando el agua esté hirviendo, añade el chocolate y mezcla hasta que se disuelva. Saca el chile de la olla e incorpora la leche evaporada y sin dejar de revolver. Deja hervir por 10 minutos. Sirve caliente en tazas de barro, decora con la crema batida y el chile de árbol en polvo.
Foto: Envato Elements
4. Chocolate a la española
Ingredientes:
- 500 ml de agua
- 50 g de azúcar
- 25 g de cacao en polvo
- 150 g de chocolate obscuro (mientras más cacao tenga es mejor) troceado
Preparación:
Pon el agua en una olla a fuego medio y agrega el azúcar, mezcla hasta que se disuelva. Agrega el cacao y sigue revolviendo hasta que se integre. Baja el fuego y añade el chocolate poco a poco sin dejar de revolver, cuando se derrita, deja hervir durante 5 minutos sin dejar de mover. Sirve en tazas y acompaña con churros azucarados.
5. Chocolate a la italiana
Ingredientes:
- 120 g de chocolate amargo troceado
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 2 cucharadas de azúcar
- 500 ml de leche
- 2 cucharadas de leche
- 4 cucharaditas de fécula de maíz
- Variaciones opcionales (si le quieres dar un sabor particular)
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de saborizante de menta
- 1 raja de canela
- 1 cucharadita de licor (ron, brandy, whisky, etc.)
Preparación:
En un recipiente pequeño mezcla la fécula de maíz con las 2 cucharadas de leche fría. Reserva. En una olla calienta la leche con el cacao en polvo, el chocolate y el azúcar a fuego medio, removiendo hasta que todo quede integrado. En este momento debes añadir la mezcla de leche y fécula, antes de hacerlo vuelve a revolver porque el polvo se asienta. Vierte en la olla sin dejar de mover el chocolate, deja cocinar por 10 minutos o hasta que se espese.
Si va a añadirle alguno de los opcionales (vainilla, menta, canela o licor) hazlo en este momento y sigue moviendo. Sirve bien caliente y disfruta de tu aromática bebida.
Estas son unas cuantas variantes de la deliciosa bebida digna de los dioses que hace felices a chicos y grandes.
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