El Taro: Un tubérculo nutritivo y delicioso

Frappes, malteadas, tés, son algunas de las bebidas que incluyen entre sus ingredientes el taro, el cual cada vez se vuelve más popular, por lo que está en el menú de varias cafeterías. Te contamos qué es el taro y cuáles son sus beneficios para la salud.

El interés por llevar una alimentación saludable se ha incrementado en los últimos años, por lo que cada vez hay más opciones para cumplir con esta meta. El taro se ha convertido en uno de los ingredientes más solicitados, pero aún hay muchos que no saben qué es, ni sus propiedades.

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¿Qué es el taro?

El taro es un tubérculo muy popular en varias partes del mundo desde Asia, África, El Caribe, hasta las cafeterías que lo incluyen en su menú. Por siglos el taro ha sido un alimento básico en muchas culturas, se consume en diferentes platillos ya que es muy versátil; se puede hornear, freír, hacer puré, incluso, puede prepararse en postre.

Las hojas de este tubérculo también se utilizan en la cocina, en especial, en platillos tradicionales de algunas regiones de Asia y Oceanía. Por ejemplo, en Fiyi preparan un guiso con las hojas de este tubérculo.

El taro tiene un sabor único ya que es ligeramente dulce, por lo que es ideal para servirse en varios platillos desde platos fuertes, postres hasta bebidas. Su color también lo distingue, ya que es morado por lo que es una gran opción para integrarlo en bebidas frías como un frappé o malteadas, tanto en bebidas calientes como el té.

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Beneficios del taro para la salud

La naturaleza nos ofrece muchas opciones para llevar una alimentación balanceada, una de ellas es el taro que contiene varios nutrientes. La nutrióloga Agueda Jiménez nos detalla que este tubérculo es rico en fibra, potasio, magnesio y vitaminas C y E, por lo que ayuda a controlar el azúcar en sangre y el peso.

Diversos estudios han encontrado los grandes beneficios del taro a la salud:

• Alto contenido de fibra: Lo que promueve la salud digestiva ya que previene el estreñimiento y mejora el funcionamiento intestinal.
• Fuente de vitaminas y minerales: Contiene vitaminas B, C, así como potasio, magnesio y hierro, los cuales son muy importantes para el funcionamiento del corazón, la función muscular y la formación de glóbulos rojos.
• Bajo nivel de azúcar: Lo que lo hace ideal para las personas con diabetes o que buscan regular su ingesta de carbohidratos.
• Propiedades antioxidantes: Contiene compuestos como los flavonoides y los carotenoides, que ayudan a combatir el daño celular, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer y enfermedades cardíacas.

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El taro, además de ser un alimento básico en muchas culturas, es una fuente de nutrientes y beneficios para la salud. Su sabor único y su color morado lo han hecho muy popular, por lo que es una excelente opción para incluirlo en tu dieta.

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