El mazapán es uno de esos dulces que despiertan nuestros recuerdos de infancia. Este delicioso manjar, hecho a base de almendra y azúcar, tiene una fecha especial para celebrar su historia, sabor y tradición: el Día Mundial del Mazapán. Para celebrarlo te compartimos cómo hacer mazapán casero y un poco de la historia de este dulce tan querido.
¿Qué es el Día Mundial del Mazapán?
El Día Mundial del Mazapán se celebra cada 12 de enero como una manera de honrar este postre tradicional que tiene sus raíces en Europa, pero que actualmente es popular en muchas partes del mundo, especialmente en América Latina. En especial, el mazapán mexicano ha ganado renombre a nivel internacional, siendo considerado parte importante de la identidad gastronómica nacional.
Sobre el origen del mazapán, debemos decir que es incierto. Esto es porque muchas culturas se han adjudicado su creación. Sabemos que su creación se remonta a la Edad Media, cuando los árabe introdujeron la almendra a Europa. Muchos creen que surgió en Italia o España, pero también se han encontrado registros de preparaciones parecidas en la cultura egipcia y árabe.
Una versión sugiere que el mazapán surgió a partir de la escasez de alimento que hubo por la Batalla de las Navas en Tolosa, en 1212. Se dice que las monjas trataron de elaborar pan con almendras trituradas y azúcar. De ahí el nombre “maza”, que era el objeto usado para triturar las semillas, y “pan”, que era lo que se buscaba obtener.
¿Cómo llegó el mazapán a México?
Por otra parte, si hoy en día sabemos cómo hacer mazapán casero es por la receta que llegó a México desde la orden de las Clementinas de Toledo España. En esta, la base del mazapán estaba hecha de almendras. Se cree que las monjas de esta orden preparaban mazapán para evitar que las almendras perecieran antes de ser consumidas.
Quizás no lo sepas, pero hay muchas variantes de cómo hacer un mazapán casero. En México se elabora con cacahuate molido y azúcar glass, a diferencia de España en donde la semilla principal es la almendra. En Guatemala se usa la pepita de calabaza, y la nuez de la india en Venezuela. También se emplea la semilla de girasol y actualmente incluso se les añade saborizantes de fresa, limón, naranja y otros frutos.
Un postre saludable
El mazapán es rico en proteínas y grasas saludables, así que puede ser un snack energético si se consume con moderación. Casi no tiene azúcar y aporta vitaminas como la A, B3, B7, B9. Además, ayuda al antienvejecimiento porque aporta magnesio, hierro y antioxidantes.
Incluso, algunos creen que el mazapán surgió en el ámbito farmacéutico, pues al ser una masa dulce ayudaba a cubrir los sabores amargos de los remedios. En Alemania se llegó a recomendar el uso del mazapán con fines medicinales pues se creía que, por sus ingredientes, ayudaba a fortalecer la salud.
¿Cómo hacer mazapán casero?
Ahora que ya sabes estos datos sobre el mazapán ¿te animas a preparar el tuyo en casa? Te aseguramos que es una actividad divertida y deliciosa que disfrutarás en compañía de tus hijos. Además, es una excelente manera de enseñarles sobre la importancia de los alimentos hechos en casa. Mira estas recetas deliciosas de cómo hacer mazapán casero y atole de mazapán:
INGREDIENTES:
- 1/2 kilo de cacahuates pelados y tostados (sin sal)
- 1/4 de azúcar glass
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Instrucciones de cómo hacer mazapán casero?👩🏻🍳
- Muele los cacahuates: En un procesador de alimentos, tritura los cacahuates hasta obtener una pasta fina. Es importante hacerlo poco a poco para evitar que suelten demasiado aceite.
- Mezcla con azúcar glass: Agrega el azúcar glass y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Si deseas, puedes añadir la esencia de vainilla para darle un toque especial.
- Forma el mazapán: Coloca la mezcla en un molde o utiliza tus manos para darle forma de cilindro o pequeños discos. Compacta bien para que no se desmorone.
- Refrigera y sirve: Deja reposar en el refrigerador durante una hora antes de servir y ¡Listo! Tendrás un mazapán casero delicioso.
Receta de atole de mazapán
Nada complementa un buen mazapán como un atole calientito hecho con el mismo ingrediente principal. Esta bebida tradicional es perfecta para acompañar tardes familiares o días festivos.
INGREDIENTES:
- 4 mazapanes (hechos en casa o comprados)
- 1 litro de leche
- 1/4 de taza de maicena
- 1/2 taza de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
PREPARACIÓN👩🏻🍳
- Disuelve la maicena: En una taza con un poco de leche fría, disuelve la maicena hasta que no queden grumos.
- Calienta la leche: En una olla, calienta el resto de la leche a fuego medio.
- Agrega los mazapanes: Tritura los mazapanes y agregalos a la olla con leche caliente, mezclando constantemente.
- Endulza y mezcla: Añade el azúcar y la esencia de vainilla. Luego incorpora la maicena disuelta y remueve hasta que la mezcla espese.
- Sirve y disfruta: Retira del fuego y sirve caliente ¡El atole de mazapán es un éxito garantizado!
Beneficios de cocinar con tus hijos
Aunque no lo creas, cocinar con tus pequeños tiene múltiples beneficios para ellos; no sólo es una oportunidad de fortalecer los lazos familiares, sino de ayudarles a desarrollar habilidades, como por ejemplo:
- Trabajar en equipo para lograr objetivos comunes
- Creatividad, pues experimentan con formas, diseños y texturas
- Conexión positiva con los alimentos, pues los niños logran comprender de dónde vienen y cómo se preparan, además de asociarlos a experiencias felices
Una forma diferente de disfrutar del mazapán
¿Sabías que en España el mazapán es considerado un dulce tradicional de la temporada navideña? Esto es porque el Rey Felipe II acostumbraba regalar mazapanes en la víspera de Navidad.
¡Qué suerte que en México podemos consumirlo cualquier día del año! Pero no desaproveches el Día Mundial del Mazapán para disfrutar de este dulce tan popular en nuestro país de una forma innovadora.
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El Día Mundial del Mazapán es una fecha perfecta para celebrar en familia, disfrutar de un dulce tan especial y, ¿por qué no?, crear tus propias versiones caseras. ¡Anímate a preparar estas recetas y comparte momentos inolvidables con tus pequeños!
Cuéntanos ¿Tú ya sabías cómo hacer mazapán casero? Si pruebas hacer estas recetas con tus niños, por favor compártenos tu experiencia por nuestro Facebook o Twitter.
